Polpettine tonno e ricotta

Le polpettine di tonno e ricotta sono un secondo piatto sfizioso ma leggero e veloce da preparare, poiché la ricetta richiede ingredienti davvero semplici e comuni, che tutti hanno a disposizione nel proprio frigorifero.
Appetitose e gustose le polpettine piaceranno tanto anche ai vostri bambini e possono anche essere usate come piccoli finger food di antipasto.

Ingredienti:
200 gr ricotta
200 gr di tonno sott’olio sgocciolato
2 uova intere
4 filetti di acciughe
50 gr di capperi
50 gr di pangrattato
50 gr di parmigiano grattuggiato
prezzemolo tritato
sale e pepe q.b.

Tempo di preparazione: 30 minuti

Difficoltà di preparazione: facilissima

Preparazione:
Sgocciolate il tonno dall’olio e sbriciolatelo in una terrina insieme alla ricotta. Aggiungete le uova intere, il parmigiano e amalgamare il tutto.
Sminuzzate finemente le alici e i capperi e aggiungeteli al composto insieme al pangrattato. Aggiustare di sale e pepe e mescolare tutto finchè risulti un composto morbido e omogneo.

Formare delle polpettine e passarle nel pangrattato come con delle polpette normali. Friggere in olio di arachidi ben caldo finché non saranno dorate su entrambi i lati. Sgocciolatele su carta assorbente da cucina e servite ben calde.

Tocco in più: se volete delle polpettine ancora più gustose e aromatiche, aggiungete all’impasto della scorza di limone grattuggiata.

Per aperitvi: se volete prepararle come aperitivo, vi consiglio di farle più piccole così risulteranno più facili da prendere con le mani