Rotolini di zucchine con formaggio e prosciutto

I Rotolini di zucchine con formaggio e prosciutto sono un antipasto fresco e gustoso da proporre nei pic nic con gli amici o come finger food nelle vostre feste in giardino. Gradevoli anche nell’aspetto, si prestano a moltissime varianti a seconda dei vostri gusti.

Ingredienti x 20 involtini:
3 zucchine
100 gr di formaggio spalmabile (Philadelfia o Robiola)
150gr di prosciutto crudo dolce

Tempo di preparazione: 30 minuti

Difficoltà di preparazione: facilissima

Preparazione:
Per gli involtini si procede in due tempi.
Per prima cosa dovete pulire le zucchine (selezionate delle zucchine che siano abbastanza dritte, altrimenti le fette verranno storte) e tagliarle a fette per il verso longitudinale. Le fette dovranno essere spesse 2-3 millimetri.
Una volta tagliate le fette, grigliatele su entrambi i lati con l’aiuto di una piastra, in modo che risultino tenere e fragranti e non si spezzino se vengono lavorate. Fatele raffreddare su un piatto.

A questo punto prendete una zucchina alla volta e spalmate il formaggio (siate abbondanti così da farne sentire il gusto). Ponete sopra il formaggio una fettina di prosciutto, avendo cura di tagliare la fetta in modo che si adatti alla grandezza della fetta di zucchina.

Prendete ora un lembo della zucchina e arrotolatela su se stessa come a formare un involtino, e fermate con uno stuzzichino. Servite a temperatura ambiente e, se volete aggiungere un tocco di colore e sapore potete spolverizzare con del peperoncino o della paprika in polvere.

Varianti: potete sbizzarrirvi nel farcire gli involtini con formaggi diversi (caprino, ricotta, stracchino) e abbinarli ad altri affettati o carpacci (salmone, bresaola, speck, mortadella). Date sfogo alla vostra creatività e al vostro gusto