Mare, leggerezza e tanto gusto: le Seppie ripiene ci portano in atmosfere di vacanza … Ormai lontane ma sempre recuperabili con i profumi e i sapori della nostra magnifica Italia!
Ingredienti:
4 seppie (1 per persona)
300 gr di calamaretti
mollica di pane (di 2 o 3 panini)
2 uova
1 cucchiaio di capperi
1 cucchiaio di pinoli
prezzemolo
olio
sale e pepe
Tempo di preparazione: 1 ora
Difficolità di preparazione: media
Preparazione:
Lavate e pulite le seppie. Lavate, pulite e tritate finemente i calamaretti e raccoglieteli in una terrina.
Aggiungete la mollica di pane sbriciolata (se è troppo secca, ammollatela in un po’ d’acqua), i capperi tritati, i pinoli, il prezzemolo tritato e amalgamate bene il tutto con le 2 uova. Salate e pepate a piacere.
Con il ripieno preparato, farcite le seppie, facendo attenzione a non riempirle troppo, altrimenti con la cottura il ripieno potrebbe fuoriuscire. Se necessario, fermate i bordi delle seppie con degli stuzzichini.
Disponete le seppie ripiene in una teglia, irrorandole con un po’ di olio dio oliva. Salate nuovamente, e pepate poco.
Cuocete in forno pre-riscaldato a 180° per circa 30 minuti.
Potete accompagnare le seppie con delle patate, sempre cotte al forno, oppure con dei pisellini appena stufati in padella.
Buon AppetitOK!
Antonietta Rossi: Ottima ricetta, grazie...