Un classico intramontabile e che lascia spazio alla fantasia di ognuno: la Torta salata (quiche) è un ottimo piatto unico che può essere gustato sia freddo che caldo, e che può essere farcito a piacere.
Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
2 zucchine
2 carote
2 uovo
1 dl latte
100 gr prosciutto cotto
150 gr di pecorino a scaglie
100 gr formaggio grattuggiato
Tempo di preparazione: 15 minuti + 30 minuti di cottura
Difficoltà di preparazione: facile
Preparazione:
Per prima cosa lavate e pulite le verdure. Tagliatele a cubetti e fatele rosolare in una padella con dell’olio bollente e della cipolla.
Stufate le verdure per qualche minuto (se si attaccano al fondo aggiungete dell’acqua o del brodo vegetale), aggiustate di sale e pepe e lasciate riposare coperte.
Nel frattempo sbattete le uova, aggiungete un pizzico di sale e un po’ di latte (o panna da cucina). Unite il formaggio grattuggiato.
Foderate uno stampo per torte con carta da forno e il rotolo di pasta sfoglia già pronta. Versate all’interno le verdure, copritele con delle fette di prosciutto cotto, aggiungete le scaglie di pecorino in modo da coprire il tutto e infine cospargete con abbondante formaggio grattuggiato.
Ripiegate i bordi della pasta sfoglia all’interno della tortiera e cuocete in forno pre-riscaldato a 180° per 30-35 minuti.
Lasciate raffreddare per una decina di minuti e servite.
Buon AppetitOK!
Antonietta Rossi: Ottima ricetta, grazie...