All posts tagged vegetariani

Zucchine ripiene in versione light

By valentina | 27 aprile 2012 | Piatti unici, Secondi, Vegetariani | No comments

Chi di voi ha un orto è particolarmente fortunato perchè può avere delle verdure sempre fresche e molto più saporite. In ogni caso, la primavera mi fa venir voglia di verdure fresche e oggi vi propongo una ricettina semplice ma gustosa: Zucchine Ripiene Light, così accontentiamo anche chi è a dieta
Questa ricetta è stata realizzata dal nostro chef di fiducia Franco Rossetti che ha fatto una versione light delle solite zucchine ripiene, sostituendo carne e pangrattato con spinaci e ricotta. Niente male!

Ingredienti:
n. 5 zucchine
200 gr di ricotta
100 gr di foglie di borragine
15 fiori di borragine (per la decorazione)
100 gr di erbette
1 uovo intero
30 gr di formaggio grattugiato
20 gr di olio d’oliva
sale e pepe

Preparazione:
Lessate la borragine e le erbette, possibilmente con pochissima acqua per non far perdere i minerali e le vitamine; poi fatele raffreddare per bene.
Preparate il ripieno con la ricotta, le foglie di borragine, le erbette, l’uovo, il formaggio grattugiato, fino a formare un impasto denso e corposo. Salate e pepate a piacere.
Dopo aver lavato accuratamente le zucchine, tagliatele in due parti, nel senso della lunghezza, e svuotatele usando delicatamente uno scavino, o un cucchiaino, curando di non rompere la parte esterna.
Stufate le zucchine per 10 minuti fino a mezza cottura, con l’olio d’ oliva.

Ora riempitele con il ripieno preparato precedentemente e fate cuocere in forno a 160° per almeno 20 minuti. Togliete dal forno e servite ben calde decorando il piatto con i bellissimi fiori di borragine come nelle foto.

Buon AppetitOK!

Veggie Burger (burger vegetariano di lenticchie)

By valentina | 2 marzo 2012 | Piatti unici, Vegetariani | No comments

Questa alternativa al solito hamburger, mantiene un elevato valore nutritivo (proteine) senza però l’uso della carne, per cui è adatto anche alle persone che seguono una dieta vegetariana. I Veggie Burger sono dei burger di lenticchie saporiti e gustosi.

Ingredienti x 4 burger:
250 gr di lenticchie secche
40 gr di pangrattato
1 uovo
erba cipollina o prezzemolo
paprika
sale e pepe

Tempo di preparazione: 30 minuti

Difficoltà di preparazione: facilissima

Preparazione:
Iniziate mettendo in ammollo le lenticchie in acqua tiepida (almeno 2 ore). Trascorso il tempo necessario, scoltate bene lelenticchie e lessatele in acqua bollente e salata per circa 20 minuti.

Scolate le lenticchie e ponetele nel mixer insieme al pangrattato (deve essere finissimo), al prezzemolo e all’uovo. Frullate fino ad ottenere una pasta quasi solida.
Aggiungete paprika (abbondate), sale e pepe a piacere e frullate di nuovo per qualche secondo finchè tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati.

Togliete la pasta dal mixer e lavoratela con le mani per ottenere 4 dischi alti circa 1 cm e del diametro giusto per i panini.

Cuoceteli in una padella con un filo d’olio finché non risulteranno dorati.

Ora guarnite i vostri panini con gli ingredienti che preferite: noi abbiamo alternato una sottiletta, poi dell’insalata, il burger e delle fettine di pomodoro ramato. Se desiderate potete aggiungere salse a picere: senape, maionese o ketchup.

Buon AppetitOK!

Gnocchi con radicchio allo zafferano

By valentina | 17 febbraio 2012 | Pasta, Primi, Vegetariani | No comments

Un primo facile, leggero, gustoso e colorato allo stesso tempo, per soddisfare tutti i vostri sensi! Gli Gnocchi con Radicchio allo Zafferano solleticano vista, olfatto e gusto in 10 minuti!

Ingredienti x 2 persone:
250gr di gnocchi (prendete preferibilmente quelli piccoli detti chicche)
1 ceppo di radicchio chioggia
1 dl di panna (o latte)
1 bustina di zafferano
sale e pepe

Tempo di preparazione: 15 minuti

Difficoltà di preparazione: facilissima

Preparazione:
Iniziate stufando il radicchio in una padella con dell’olio e del burro. Lasciatelo appassire per qualche minuto, salate e pepate. Aggiungete la panna o il latte (in questo caso non abbondate troppo altrimenti resta troppo liquido).
Sciogliete la bustina di zafferano in un po’ d’acqua tiepida e versatelo nella padella. Lasciate cuocere e amalgamare per altri 2 o 3 minuti, coprite e poi togliete dal fuoco.

Lessate gli gnocchi in acqua bollente con abbondante sale. Scolate e versateli nella padella con il sugo.

Amalgamateli per bene (se troppo asciutti aggiungete del latte), salate a piacere e servite spolverando con del parmigiano grattuggiato e del pepe. Se volete decorare il piatto potete adagiare 2 foglie di radicchio nel piatto e poi versate gli gnocchetti nel centro.

Buon AppetitOK!

Bretzel (brezel, pretzel)

By valentina | 20 gennaio 2012 | impasti salati, Ricette di Base, Vegetariani | No comments

Di origini tedesche, è un tipo di pane salato che adoro! Del Bretzel (o Brezel, Pretzel, Prezl) anche la preparazione è particolare e lo rende ancora più affascinante… Alla fine della ricetta mi saprete dire la vostra

Ingredienti:
500 gr Farina
250 gr Acqua
15 gr Lievito
15 gr Strutto
10 gr Sale
10 gr Polvere lievitante
2 Cucchiaini Bicarbonato di Sodio
Sale grosso per guarnire

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Difficoltà di preparazione: media

Preparazione:
Come prima cosa mescolate la farina, il lievito e la polvere lievitante per qualche secondo. Poi unite l’acqua, lo strutto e il sale fino mescolando delicatamente in modo che esca un impasto elastico e soffice.

Lasciate riposare l’impasto in un recipente coperto per circa un’ora.

Nel frattempo fate bollire dell’acqua in un recipiente abbastanza largo, aggiungendo il bicarbonato.

Una volta lievitato avrete un composto molto spumoso. Lavoratelo con le mani, impastando al fine di renderlo di nuovo compatto ed elastico.

Formate come dei vermicelli con delle porzioni di impasto (i vermicelli devono essere lunghi circa 40 cm). Ora formate i bretzel prendendo le estremità, formando un cerchio incrociando le estremità in modo che restino libere per circa 3 centimetri.
Poi prendete il cerchio e ‘giratelo’ per portare le estremità libere all’interno del cerchio (guardate le foto).

Una volta pronti, immergeteli uno alla volta nell’acqua con il bicarbonato lasciandoli per circa 30 secondi e poi scolandoli su un canovaccio asciutto.
Cospargete tutti i Bretzel di sale grosso (non esagerate) e poi infornate a 220° per 13-15 minuti, finchè non siano ben dorati.

Serviteli come accompagnamento per un tagliere di salumi o semplici, per un aperitivo sfizioso.

Buon AppetitOK!

Bretzel (brezel, pretzel)

Prep time: 1 hour 10 mins

Cook time: 15 mins

Total time: 1 hour 25 mins

Di origini tedesche, è un tipo di pane salato che adoro! Del Bretzel (o Brezel, Pretzel, Prezl) anche la preparazione è particolare e lo rende ancora più affascinante… Alla fine della ricetta mi saprete dire la vostra

Ingredients

500 gr Farina
250 gr Acqua
15 gr Lievito
15 gr Strutto
10 gr Sale
10 gr Polvere lievitante
2 Cucchiaini Bicarbonato di Sodio
Sale grosso per guarnire

Instructions

Come prima cosa mescolate la farina, il lievito e la polvere lievitante per qualche secondo.
Poi unite l’acqua, lo strutto e il sale fino mescolando delicatamente in modo che esca un impasto elastico e soffice.
Lasciate riposare l’impasto in un recipente coperto per circa un’ora.
Nel frattempo fate bollire dell’acqua in un recipiente abbastanza largo, aggiungendo il bicarbonato.
Una volta lievitato avrete un composto molto spumoso. Lavoratelo con le mani, impastando al fine di renderlo di nuovo compatto ed elastico.
Formate come dei vermicelli con delle porzioni di impasto (i vermicelli devono essere lunghi circa 40 cm).
Ora formate i bretzel prendendo le estremità, formando un cerchio incrociando le estremità in modo che restino libere per circa 3 centimetri. Poi prendete il cerchio e ‘giratelo’ per portare le estremità libere all’interno del cerchio (guardate le foto).
Una volta pronti, immergeteli uno alla volta nell’acqua con il bicarbonato lasciandoli per circa 30 secondi e poi scolandoli su un canovaccio asciutto.
Cospargete tutti i Bretzel di sale grosso (non esagerate) e poi infornate a 220° per 13-15 minuti, finchè non siano ben dorati.
Serviteli come accompagnamento per un tagliere di salumi o semplici, per un aperitivo sfizioso.

Google Recipe View Microformatting by Easy Recipe

Tortino di verdure – Gattò di verdure

By valentina | 17 gennaio 2012 | Antipasti, Contorni, Piatti unici, Vegetariani | No comments

Dopo le feste, ci sta un po’ di riposo, anche per lo stomaco. Questo Tortino di Verdure sazia senza appesantire, ottimo sia come piatto unico (abbondate un po’ con le porzioni) sia come contorno.

Ingredienti x 6/8 tortini:
400 gr di patate
350 gr di zucchine
1 peperone rosso
1 uovo
100 gr Scamorza affumicata
Pangrattato
Parmigiano Grattuggiato
Sale, pepe, olio

Tempo di preparazione: 1 ora

Difficoltà di preparazione: bassa

Preparazione:
Iniziate facendo lessare le patate con la buccia in acqua bollente salata per circa 30 minuti.

Nel frattempo lavate e mondate i peperoni e le zucchine, tagliatele a tocchetti e fatele rosolare in una padella con poco olio. Non fateli cuocere troppo, poichè vanno infornati in seguito.

Scolate le patate e schiacciatele con una forchetta (o passatele al passaverdura). Mischiatele con le verdure a tocchetti e aggiungete la provola anch’essa tagliata a tocchetti.
Ora unite l’uovo, il parmigiano e aggiustate di sale e pepe.

Ungete di burro i pirottini, passateli con pangrattato e riempiteli del composto. Spolverate la superficie di pangrattato perché risultino dorati.

Infornate a 200° per 15/20 minuti e servite ben caldi. Potete sformarli oppure mantenerli nei loro pirottini.

Buon AppetitOK!

Tortino di verdure – Gattò di verdure

Prep time: 30 mins

Cook time: 20 mins

Total time: 50 mins

Dopo le feste, ci sta un po’ di riposo, anche per lo stomaco. Questo Tortino di Verdure sazia senza appesantire, ottimo sia come piatto unico (abbondate un po’ con le porzioni) sia come contorno.

Ingredients

Ingredienti x 6/8 tortini:
400 gr di patate
350 gr di zucchine
1 peperone rosso
1 uovo
100 gr Scamorza affumicata
Pangrattato
Parmigiano Grattuggiato
Sale, pepe, olio
Tempo di preparazione: 1 ora
Difficoltà di preparazione: bassa

Instructions

Iniziate facendo lessare le patate con la buccia in acqua bollente salata per circa 30 minuti.
Nel frattempo lavate e mondate i peperoni e le zucchine, tagliatele a tocchetti e fatele rosolare in una padella con poco olio. Non fateli cuocere troppo, poichè vanno infornati in seguito.
Scolate le patate e schiacciatele con una forchetta (o passatele al passaverdura). Mischiatele con le verdure a tocchetti e aggiungete la provola anch’essa tagliata a tocchetti.
Ora unite l’uovo, il parmigiano e aggiustate di sale e pepe.
Ungete di burro i pirottini, passateli con pangrattato e riempiteli del composto. Spolverate la superficie di pangrattato perché risultino dorati.
Infornate a 200° per 15/20 minuti e servite ben caldi. Potete sformarli oppure mantenerli nei loro pirottini.
Buon AppetitOK!

Notes

suitable for vegetarians

Google Recipe View Microformatting by Easy Recipe

Frittelle di castagne e patate al rosmarino

By valentina | 10 gennaio 2012 | Antipasti, Contorni, Vegetariani | No comments

Un dolce, un’antipasto o un contorno? Scegliete voi il momento giusto per gustarvi queste meravigliose Frittelle di Castagne e Patate al Rosmarino. Piatto invernale che esce un po’ dall’ordinario e solletica gli appetiti più sfiziosi

Ingredienti per 4 persone:
500 g castagne
800 g patate
40 g Montasio stagionato grattuggiato (oppure asiago)
3 tuorli
1 spicchio aglio
1 dl latte
90 g farina tipo 00
60 g burro
noce moscata, sale e pepe

Tempo di preparazione: 30 minuti + frittura

Difficoltà di preparazione: media

Preparazione:
Prendete le patate ben lavate, immergetele con la buccia in una pentola con acqua fredda e cuocetele per 40 minuti circa, poi scolatele e fatele raffreddare.
Nel frattempo lavate le castagne, incidetele e lessatele in acqua leggermente salata per 1 ora; una volta scolate e raffreddate, sbucciatele avendo cura di togliere anche la pelle e passatele al mixer. Versate la purea ottenuta in un pentolino e aggiungete latte e 40 g di burro facendo cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, mescolando in continuazione.

Tritate finemente gli aghi di un rametto di rosmarino. Pelate le patate ormai fredde, passatele nello schiacciapatate e amalgamatele alla purea di castagne.
Incorporate al composto i tuorli, uno alla volta, quindi aggiustate di sale e pepe e aggiungete il Montasio, la noce moscata e il trito di rosmarino. Mescolate bene, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.

Con le mani leggermente bagnate di acqua fredda prelevate tante piccole porzioni di impasto e formate delle frittelline di circa 10 cm, passandole poi nella farina. Ungete con il restante burro una piccola padella antiaderente e cuocetevi una alla volta le frittelle, lasciandole dorare da entrambi i lati.

Servite le Frittelle di castagne caldissime, guarnendo con altri rametti di rosmarino e accompagnando con un buon vino bianco fermo (Traminer per esempio).

Buon AppetitOK!

Frittelle di castagne e patate al rosmarino

Prep time: 1 hour 30 mins

Cook time: 10 mins

Total time: 1 hour 40 mins

Serves: 4

Un dolce, un’antipasto o un contorno? Scegliete voi il momento giusto per gustarvi queste meravigliose Frittelle di Castagne e Patate al Rosmarino. Piatto invernale che esce un po’ dall’ordinario e solletica gli appetiti più sfiziosi

Ingredients

Ingredienti per 4 persone:
500 g castagne
800 g patate
40 g Montasio stagionato grattuggiato (oppure asiago)
3 tuorli
1 spicchio aglio
1 dl latte
90 g farina tipo 00
60 g burro
noce moscata, sale e pepe

Instructions

Prendete le patate ben lavate, immergetele con la buccia in una pentola con acqua fredda e cuocetele per 40 minuti circa, poi scolatele e fatele raffreddare.
Nel frattempo lavate le castagne, incidetele e lessatele in acqua leggermente salata per 1 ora; una volta scolate e raffreddate, sbucciatele avendo cura di togliere anche la pelle e passatele al mixer. Versate la purea ottenuta in un pentolino e aggiungete latte e 40 g di burro facendo cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, mescolando in continuazione.
Tritate finemente gli aghi di un rametto di rosmarino. Pelate le patate ormai fredde, passatele nello schiacciapatate e amalgamatele alla purea di castagne.
Incorporate al composto i tuorli, uno alla volta, quindi aggiustate di sale e pepe e aggiungete il Montasio, la noce moscata e il trito di rosmarino. Mescolate bene, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
Con le mani leggermente bagnate di acqua fredda prelevate tante piccole porzioni di impasto e formate delle frittelline di circa 10 cm, passandole poi nella farina. Ungete con il restante burro una piccola padella antiaderente e cuocetevi una alla volta le frittelle, lasciandole dorare da entrambi i lati.
Servite le Frittelle di castagne caldissime, guarnendo con altri rametti di rosmarino e accompagnando con un buon vino bianco fermo (Traminer per esempio).

Notes

suitable for vegetarians

Google Recipe View Microformatting by Easy Recipe

Involtini di melanzane alla pizzaiola

By valentina | 1 settembre 2011 | Antipasti, Griglia, Piatti unici, Vegetariani | No comments

Estivi, freschi e soprattutto facili da preparare, perchè si sa che con il caldo, i fornelli diventano un po’ antipatici Gli Involtini di melanzane alla pizzaiola sono divertenti antipasti da mangiare a casa o durante le vostre gite fuori porta …

Ingredienti per 10-15 involtini:
2 melanzane mature
1 mozzarella
pomodorini ciliegia (o passata di pomodoro a pezzettoni)
olio d’oliva
origano q.b.

Tempo di preparazione: 20 minuti + cottura

Difficoltà di preparazione: facilissimi

Preparazione:
Come prima cosa lavate le melanzane, mondatele del picciolo e tagliatele a fette longitudinalmente. Le fette devono essere spesse circa 1/2 centimetro.
Ponete le fette in un piatto e cospargetele di sale fino affinchè perdano l’amaro e lasciatele così per almeno 30 minuti; poi scolatele dall’acqua prodotta.
Ora ponete le melanzane su una piastra per la cottura alla griglia finchè non si asciughino bene.

Nel frattempo pre-riscaldate il forno a 180 gradi, per la cottura finale.

Prendete una fetta di melanzana e cospargetela con la salsa di pomodoro (o pomodorini tagliati a cubetti), mettete ora la mozzarella a dadini, un pizzico d’origano e un filo d’olio.
Arrotolate la fetta di melanzana su se stessa e fermate con uno stuzzichino. Fate la stessa operazione con le altre fette.

Ora, per terminare la cottura, poniamo gli involtini sulla teglia del forno o in una pirofila unta e cuociamo a 180° il tempo che basta per far sciogliere la mozzarella (circa 15 minuti). Fate attenzione a non bruciare troppo le melanzane che sono state già grigliate!

Togliete dal forno e servitele su un piatto con delle foglioline di basilico fresco.

Buon AppetitOK!

Risotto con asparagi

By valentina | 8 giugno 2011 | Primi, Riso, Vegetariani | No comments

Leggero e delicato, il Risotto con gli asparagi è senz’altro uno degli accostamenti più azzeccati in cucina.
Gli asparagi si trovano nel periodo primaverile-estivo (da marzo a giugno) e sono un concentrato di vitamine, antiossidanti, fibre ed hanno note proprietà diuretiche. Perciò godiamoceli in tutte le “salse”!

Ingredienti per 4 persone:

Tempo di preparazione: 35 minuti

Difficoltà di preparazione: facile

Preparazione:

Per prima cosa sbollentate gli asparagi. Lavateli, tagliateli a pezzettini e metteteli in una pentola con abbondante acqua leggermente salata. Il tempo di cottura varia in funzione delle dimensioni degli asparagi, ma non preoccupatevi se li scolate ancora troppo duri, perchè continueranno la cottura insieme al riso.

In una pentola a parte preparate il brodo vegetale (potete utilizzare un dado vegetale disciolto in 1 litro e mezzo d’acqua circa), eventualmente potete utilizzare anche l’acqua di cottura degli asparagi.

Preparate un tegame largo e basso dove andrete a cuocere il riso. Mettete un filo d’olio (oppure una noce di burro), una cipolla tritata finemente, e gli asparagi sbollentati ben sminuzzati. Tenete da parte tutte le punte di asparagi che poi aggiungerete in parte a metà cottura e in parte per guarnire il piatto quando servirete il risotto.
Le punte di asparagi infatti vanno aggiunte in un secondo momento poichè sono più delicate, e la cottura insieme al riso avrebbe l’effetto di “spappolarle”.

A questo punto aggiustate di sale e, con la padella ben calda, aggiungete il riso e fatelo tostare per una trentina di secondi insieme agli asparagi e alla cipolla. Quindi annaffiate con un bicchiere di vino bianco che fare sfumare.

A questo punto, cominciate ad aggiungere il brodo vegetale aiutandovi con un mestolo.

Versate abbondante brodo inzialmente (per una buona cottura il riso deve quasi galleggiare all’inizio) e successivamente aggiungetene poco alla volta mano a mano che viene assorbito dal riso. Aggiustate di sale assaggiando il brodo di cottura.

Superata la metà cottura aggiungete buona parte delle punte di asparagi. Spegnete, fate riposare 15 secondi e amalgamate con abbondante parmigiano e una noce di burro.

Nota: il risotto risulterà piacevole anche alla vista se guarnirete ogni piatto con una o due punte di asparagi.

Buon AppetitOK!

P.S: nelle foto della preparazione, non sono io che cucino, ma è la mia grande mamma che mi insegna tutto quello che so fare. Grazie mamma!

Pasta con crema di asparagi, ricotta e mandorle

By valentina | 1 giugno 2011 | Pasta, Primi, Vegetariani | No comments

La Pasta con crema di asparagi, ricotta e mandorle è una ricetta un po’ diversa dal solito, sempre molto facile da preparare ma di grande effetto e leggerezza. Adatta a tutti i palati, soprattutto a quelli più raffinati e delicati. Ovviamente è preferibile prepararla nella stagione degli asparagi freschi: fine marzo – giugno; ecco perché ve la propongo proprio ora!

Ingredienti:
350 gr di pasta (io suggerisco torciglioni o fusilli)
200 gr di asparagi
130 gr di ricotta (potete usare quella di vacca o pi pecora)
25 gr di mandorle
20 – 30 gr di parmigiano
olio, sale e pepe q.b.

Tempo di preparazione: 30 minuti

Difficoltà di preparazione: facile

Preparazione:

Per prima cosa lavate gli asparagi, eliminate la parte più dura (di solito è bianca o leggermente violacea) e lessateli in poca acqua salata per circa 5 minuti.
Una volta cotti, scolateli – avendo cura di tenere da parte un bicchiere della loro acqua di cottura – e tagliateli a pezzetti. Passateli al mixer insieme con un mestolo della loro acqua, un pizzico di sale, del pepe macinato e un cucchiaio di olio extravergine d’oliva. La crema deve risultare abbastanza densa ma non asciutta.

Unite alla crema di asparagi la ricotta e mescolate bene con un cucchiaio. Aggiungete quindi metà mandorle precedentemente tritate, e mischiate per bene. Trasferite questo composto in una padella abbastanza grande dove poi andrete a versare la pasta.

Nel frattempo, lessate in acqua salata i vostri torciglioni e scolateli molto al dente, senza buttare l’acqua di cottura. Trasferiteli nella padella con la crema e amalgamate bene il tutto, continuando così la cottura della pasta aiutandovi con la sua acqua.

A cottura ultimata, aggiungete la restante parte di mandorle che avrete mischiato con il parmigiano. Amalgamate bene e servite subito.

Buon AppetitOK!

Consiglio: Prima di tritare gli asparagi, vi consiglio di tenere da parte 4 teste, così da poterle utilizzare come decorazione al momento dell’impiattamento.

Crepes (o crespelle) dolci e salate – ricetta base

By valentina | 26 maggio 2011 | Impasti dolci, Primi, Ricette di Base, Secondi, Vegetariani | No comments

Le crepes (o crespelle) sono una preparazione molto semplice, di origine francese, che si presta a tantissime applicazioni. Possono infatti essere farcite con i più svariati ingredienti, dolci o salati, diventando così sia un ottimo primo piatto sia un dolce delicato, ma anche un piatto unico sfizioso e sostanzioso.
Oggi vi propongo la ricetta base con la quale potrete sbizzarrirvi con le farciture che preferite.

Ingredienti (per 16 crepes):
150 gr di farina
3 uova
3,75 dl di latte
40 gr di burro
30 gr di zucchero
un pizzico di sale

Tempo di preparazione: 15′ + 30′ di riposo per la pastella

Difficoltà di preparazione: media

Preparazione:
Ponete in una ciotola dai bordi alti la farina preventivamente setacciata, lo zucchero (e la vanillina se preparerete delle crepes dolci), 1 pizzico di sale e ½ litro di latte. Lavorate il composto (potete usare anche uno sbattitore o il minipimer) fino a che sarà liscio, vellutato e senza nessun grumo.
In una terrina a parte sbattete con una forchetta le uova affinché si amalgamino, poi aggiungetele alla pastella e continuate a mescolare.
Aggiungete il burro sciolto, coprite la pastella con della pellicola e lasciatela riposare per almeno mezz’ora in frigorifero.

Ponete a scaldare sul fuoco una padella antiaderente per crepes, fatevi fondere una piccola noce di burro, e quando sarà ben calda versatevi un mestolino di pastella (il necessario per coprire il fondo). Ponete la pastella al centro della padella e poi inclinandola e ruotandola, cercate di distribuirla su tutta la superficie. In alternativa potete utilizzare l’apposita spatola di legno per distribuire uniformemente il composto che deve risultare sottile ed elastico.

Lasciate cuocere per un minuto scuotendo la padella di tanto in tanto per fare staccare la crepe dal fondo: non appena sarà dorata, giratela dall’altra parte e attendete che a sua volta assuma lo stesso colore.
Appena pronta, toglietela dalla padella facendola scivolare su di un piatto, e continuate così anche per le rastanti crepes, adagiandole una sull’altra a mano a mano che saranno pronte.

Nota: Se le crepes che preparate non verranno servite subito, tenetele al caldo senza farcirle.

Buon AppetitOK!